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試作

今日は午後から白玉団子を作りました。来月のお月見に何か、と思い、白玉団子の試作です。

硬くなりにくい、というレシピに基づいて作ってみます。

利用者さんの中には「小学生の時に作りました」という方も。確かに頻繁に、というものではないですね。

“耳たぶの柔らかさ”を初めて触って確かめた、という利用者さんも。

試作ですので、手順や出来上がりの数などもチェックします。

とりあえずみんなで試食です。けっこういけます。本当に。

問題は明日です。時間を置いても硬くなりにくい、を確認せねばなりません。

今日はそこを楽しみにしつつ、明日を迎えたいと思います。

ちなみに写真はスタッフさんがお団子をお花に見立てて、盛り付けてくれました。

きな粉の葉っぱ付きですよ！

タグ：お月見,ヒーローズJAPAN,白玉団子

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完成しました

ハロウィンブレンド、完成しましたー🎃✨
最終、配合の違うブレンド2種類でみんなに試飲をしてもらい、全員一致で決定しました😊
ドリップパックは、色々な味が楽しめる5個セットと、ハロウィンブレンドばかりの5個セットを用意する予定です🎶
1人で楽しむも良し、みんなで楽しむも良しです😁

もちろん単品や粉でも用意しますので是非お試し下さいね💕

タグ：ドリップパック,ハロウィン,ハロウィンブレンド,ヒーローズJAPAN

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大人のお子様ランチ

明日は月に一度の大人のお子様ランチの日です。

いつもの事ですが、利用者さん、スタッフ総出で下準備にかかります。ホントにすごい光景ですよ。

通常のお弁当より品数が多いこともあり、可能な限りの下準備がなされています。

明日のメインはチキンバーグです。何分、140食予定しているので、なんとかたくさん焼けるいい方法はないかと考えました。

答えは明日のお楽しみです。

お肉を焼くと、スープがでます。最初は捨てていたのですが、これがいい味！

こちらもなんとか使えないかと考えました。

全ては明日のお楽しみです！

おいしくできるといいな。
喜んでもらえたら嬉しいな。

みんなの思いは１つです🤗

タグ：お弁当,チキンバーグ,ヒーローズJAPAN,大人のお子様ランチ

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ハロウィンブレンド

ハロウィンパッケージ、5種類完成しましたがハロウィンブレンドの入る黒い袋のみ、まだペタンコです💦
「苦味が少なく、けれどハロウィンっぽいポップなイメージのブレンド！」とテーマは決まっているのですが、なかなか思う味に仕上がりません😣
焼き加減やブレンドの配合を変えながら日々試行錯誤しています🎃
今日はいつもの中深よりも少しだけ浅めに焼きました😊
火加減や仕上り量の差5g程がどう出るのか明日の試飲が楽しみです。
美味しく仕上がっているといいなぁ〜🎶

タグ：ハロウィン,ハロウィンブレンド,ヒーローズJAPAN

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メニュー表

先日この場でお話しさせていただいたメニュー表、2週間程経った今、この通り。

とはいえ、まだまだ修正の途中で、終わりが見えません😢

「早く仕上げなければ！」のプレッシャーに立ち向かいつつ、最後の最後まであがく。

主菜、副菜、肉、魚、野菜。
彩り、バランス、ボリューム。

さらに調理時間に調理法、食数予測やコストなど。

考慮すべきポイントがたくさんあり、なかなか全てを理想の献立に仕上げることは至難の業です。

まだまだ新米者で、知識も経験も乏しいこの頭で、周りに助けられながら、それなりに頑張って考えています。

数日内には皆さんのお手元に。

そしてすぐに翌月の白紙メニュー表がやってくる…😱

タグ：ヒーローズJAPAN,メニュー表,日替わり弁当