ヒーローズ

2019/10/22

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[ヒーローズJAPAN]

枝豆

先日、農家さんにカゴ一杯の枝豆を頂きました。お店には出せないけれど、中はまだ使えるとのこと。

何にしようかと思案しつつ、とりあえず茹でて皮をむいていきます。

さやと薄皮を取り省いて、初めてきれいな緑色が現れます。

これが本当に大変で、超特大のザルに2杯分になった豆は、むいてもむいても、終わりません。いつまで経ってもカゴの底も見えません。

結局終わったのは利用者さんたちが帰ってから1時間程も経った頃です。

普段は何気なく冷凍のものを使っていましたが、少し反省をしました。誰かがこの作業をしてくれているのだと。本当に感謝です。

そんな風に感じてしまうくらい大変な作業でした。

この豆はサラダに入ったり、かき揚げにしたり。スープにもしてみたいなと思います。

写真は茹でたての瞬間を撮りました。湯気のあがる様子、伝わるといいな。

タグ：ヒーローズJAPAN,日替わり弁当,枝豆

2019/10/21

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[ヒーローズJAPAN]

研修会

18日は舞鶴のほのぼの屋さんへ研修会として皆んなでお食事と施設見学に行ってきました😊
ほのぼの屋さんはＡ型の就労支援施設で利用者さんが調理補助や接客、お掃除などにも入っておられるレストランです。
お食事は素材の味が生きた優しいお味で 季節の野菜を使い、見た目にも美しいお料理でした✨
フォークとナイフを使ったコース料理は食べ慣れない方も多かったですが、皆んな次のお料理を静かに待ち、お上品に食べておられ、「楽しかった」、「美味しかった」ととても満足された様子でした😊
またこの様な機会を増やしていけたらと思います。

タグ：ほのぼの屋,ヒーローズJAPAN,施設見学,研修会

2019/10/17

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クッキー

普段はお弁当を作っている私たちですが、時々お菓子も作ります。

今回は軽トラ市に向けて、クッキーを作りました。

このクッキー、実はスタッフTの自慢の一品で、味はピカイチの自信アリ。

スタッフがすると簡単に見える作業も、利用者さんにとっては難しいものです。道具の使い方、持ち方も教えます。

少しずつ卵を入れるところも、待てずに「全部入れていい？」と聞いてくる。即座に「ダメ！」と返します。

「あかんの？」「あかん！」とコントのようなやり取りを繰り返し、なんとか形にします。

ナッツの香ばしい香りに「あ〜おいしそう」と声が出ます。

みんなで一つずつ試食しました。おいしいです。みんな満足です。

あとは袋詰めとラッピング。

売れるといいナ〜😙

タグ：クッキー,ヒーローズJAPAN,軽トラ市

2019/10/16

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箱折り

今日のコーヒー部門は内職の箱折り作業をしました😊
前回よりも小さめな箱です。
箱折りの作業にも慣れてきて、ほぼ4人の利用者さんで午前中の1時間で100箱、午後からの1時間でもう100箱折られました✨

どんどん積み上がる箱を見ると達成感もあり、
とても集中してされていました😊

タグ：ヒーローズJAPAN,内職,箱折り

2019/10/15

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ハート

今日は月に一度ののり弁当の日でした。総食は130を超えていました。すごいですね。

昨日の時点で分かっているだけで90近くになっており、「なんと！足りないんじゃないの？」と、慌てて材料を買い足しに走ったり。すでにバタバタは始まっていました。

今朝もスタッフ、利用者さん、さらに秘密兵器のフライヤーのフル回転で、なんとか乗り切りました。

今朝、盛り付けの途中、私は見つけました。

みんなに声をかけます。「はい、みなさん、見て下さ〜い」と。「何、ナニ？」と集まってきてから、「はい、ハート」と私。

みんな「ホントだー」、「誰のところに行くのかな〜」などと口々に。一瞬空気が緩みます。

日々、忙しさと焦りの中で作業をしていますが、こんなユーモアがちょっとした気分転換になります。

こんな時間も大事にしていきたいですね。

このハート、どなたのところに届いたのでしょう？

でも、みなさんの所にも毎日私たちのハート飛ばしてますよ。

え、見えてないって…⁇

タグ：のり弁,チキンカツ,ヒーローズJAPAN

2019/10/12

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台風対策

11日金曜日は職員会議の為、利用者さんは午前中のみの作業でした。

送迎後に職員会議をし、台風の時は扉の隙間から雨が吹き込んで来る事があるのでみんなでブルーシートと土嚢を設置し帰りました。

関西のピークは過ぎた様ですが、関東はまだまだ心配ですね。

どの地域の皆様にも台風の被害が出ませんように、、、😌

タグ：ヒーローズJAPAN,台風対策

2019/10/11

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厨房内のメモ

今日のドレッシングはどうやって作るの？炒め物の味付けは？

と、かなりの頻度で参考になるものを探して、時間をとられています。

最近は壁にメモを貼り付けるようになりました。そのメモも増えてきていますが…。

小さいホワイトボードも置いて、色々書いています。

誰でもこれを見ればできるようになってきています。

今、ヒーローズの調理部では衛生面の強化や効率を良くするために試行錯誤をし、整理をし、模様替えをしたりしています。

なかなか日々の業務が忙しく、少しずつの手入れですが、誰もが動きやすい、気持ちの良い場所を目指しています。

あとはこのメモをどう整理するか…😅

タグ：ヒーローズJAPAN,メニュー,レシピ,日替わり弁当

2019/10/09

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試作

メニューを考えるにあたっては、サイトや雑誌をよく参考にします。

いくつも魅力的な絵が見られます。その中から季節を感じさせるものや、設備的にも出来そうなものを取り入れています。

しかし、実際に、味を含めて作ってみないと分からないことがほとんどです。

幸いにも今日は少し時間があったので、簡単なものを作ってみることにしました。

素揚げしたサツマイモに山椒やレモンと塩を合わせて和えてみる。いくつかパターンを試してみました。

どれもおいしくできました。

ので、いつかのメニューになる予定です。

ちなみに写真はスライスしたじゃがいもで作った自家製ポテトチップも一緒です。

こちらも、アツアツはおいしかったです！

タグ：さつまいも,ヒーローズJAPAN,日替わり弁当,試作

2019/10/07

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ハートフェスタ

昨日は亀岡運動公園で開催されたハートフェスタに出店させて頂きました😊

常にコーヒーをたてていた程の大盛況で、行かれていたTさんは「疲れたけど、たくさん売れて楽しかった」と言っておられました✨

今日はその公園の周りをウォーキング🚶🏻‍♂️
木陰がたくさんあって気持ち良くウォーキング出来ました😊

今月は
14日、八木メモリアル広場で行われるサンセットオブリバー、
20日、園部での軽トラ市、
26日、桂川イオンでのぬくもり京都丹波フェスタに出店予定です。
是非遊びに来て下さいね💕

タグ：イベント,ハートフェスタ,ヒーローズJAPAN,自家焙煎珈琲

2019/10/04

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カラフル

今日のお弁当はとてもカラフルに仕上がりました。

その大きな要因の一つに、レタスがあります。

皆さんご存知の通り、最近は野菜の値段が上がっており、中でも青物の高値といったらもう！と言うくらい使い難くなっています。

レタスもご多聞にもれず、超高値な状態が続いておりましたが、何故か冷蔵庫には数株のレタスが…。

昨日の買い出しで買ってきてくれたものです。

しかし明日は土曜日、ヒーローズのお弁当はありません。月曜日までは置いておけない。よし、いっぱい使おう！と。

結果、カラフルなお弁当が出来上がりました。

食べる時もきっと嬉しいだろうと想像しつつ、実は作っている私達にとっても、とても満足できる出来栄えとなりました。

これからも目にもおいしそうなお弁当作りを目指したいと思います！

タグ：カラフル,ヒーローズJAPAN,日替わり弁当