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2019/10/11

ヒーローズ ブログ

[ヒーローズJAPAN]

厨房内のメモ

今日のドレッシングはどうやって作るの？炒め物の味付けは？

と、かなりの頻度で参考になるものを探して、時間をとられています。

最近は壁にメモを貼り付けるようになりました。そのメモも増えてきていますが…。

小さいホワイトボードも置いて、色々書いています。

誰でもこれを見ればできるようになってきています。

今、ヒーローズの調理部では衛生面の強化や効率を良くするために試行錯誤をし、整理をし、模様替えをしたりしています。

なかなか日々の業務が忙しく、少しずつの手入れですが、誰もが動きやすい、気持ちの良い場所を目指しています。

あとはこのメモをどう整理するか…😅

タグ：ヒーローズJAPAN,メニュー,レシピ,日替わり弁当

2019/08/09

ヒーローズ ブログ

[ヒーローズJAPAN]

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毎日毎日、日替りのお弁当をお届けしておりますが、このメニューは一体誰が考えているのか。

もちろん私たち自身で毎月考えていますよ。

バランスや彩り、季節感も考慮しつつ(もちろんコストも！)、いかにバラエティに富んだメニューを組み立てるか、非常に難しい作業なのです。

以前に好評いただいたものは出来るだけ取り入れ、雑誌などのメディアからも取り入れてみたり。生みの苦しみにも似た作業をひたすら続けているのです。

今月も既に来月のメニュー作りに入っています。

真っ白なメニュー表が埋まっていく。とても達成感のある作業なのです。(ホントに！)

タグ：ヒーローズJAPAN,メニュー,大人のお子様ランチ,日替わり弁当

2019/07/01

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[ヒーローズJAPAN]

新しい味に挑戦！

毎月メニューを決めるのは大変なのです。マンネリにならないように、かと言って馴染みのものも入れたいし。
新しいものを取り入れながら、なんとか考えています。
今日のメインは鶏のレモンソースかけ。初めての味です。何度も味見して出来上がったものが揚げ物なのにサッパリ。美味しく出来上がりました。
新しい定番になるといいな。

タグ：お弁当,ヒーローズJAPAN,メニュー,鶏のレモンソースかけ