日替わり弁当

2020/05/10

ヒーローズ ブログ

[ヒーローズjapan]

テイクアウト南丹

5月8日の日替わり弁当は
焼鮭、
具だくさん卵焼き、
菜の花のサラダでした😊

5月7日の日替わり弁当は、
肉団子の甘酢あんかけ、
水餃子(エビ)
押麦のサラダでした🦐

明日5月11日の日替わり弁当は、
ロールキャベツ、
鶏胸肉と大葉のごろごろ焼き、
カラフル野菜のマリネです🍱✨

ロールキャベツ美味しそう😋
コロナでテイクアウトのお弁当が増えていますね。

テイクアウトをされているお店を紹介されている「 テイクアウト南丹」でヒーローズも紹介して頂きました🎶

タグ：テイクアウト南丹,ヒーローズJAPAN,日替わり弁当

2019/12/05

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カフェ風⁈

おいしそうでしょう？

手作りミートソースが余ったので、利用者さん達のお弁当に何かできないか、と利用者さんとスタッフが一緒に考えてくれました。

結果、餃子の皮で包んでみようということになりました。

その延長で、プリンカップに餃子の皮を数枚ひき、中に炒めたナスとミートソースを入れ、チーズをのせて。出来上がりにパセリを振り…。

おいしそうじゃないですか！

でもお弁当には大きすぎて…。

そこにカップケーキ用の紙製のケースが目に入り、”ちょうどいい！”、おまけに”ステキ！カフェ風⁈”もちろんおいしい！(ホントに！)

残念ながら今回は皆さんのお手元迄は届けることができませんが、もう少しアレンジして、お弁当に使えるように考えてみたいと思います。

気長に待っててね！(ホントにおいしかったから🤗)

タグ：カフェ風,ヒーローズJAPAN,日替わり弁当

2019/11/15

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ネギ

白ネギの頭の青い部分です。白いところは刻んでソースにします。
さて、青いところはどうしようか？

実はヒーローズでは白ネギはあまり使わない食材なのです。どうしたものかと考えます。

ネギの効能 : 血行を良くし、体を温める。風邪も撃退。そして肩こりの解消！

なんと！それはぜひ積極的に取り入れたい食材ではないですか！

刻んでネギ焼きか、スープの具。

なかなかお弁当向きの食材ではないかもしれませんが、毎日の食事が体を作ると認識して、いろいろな食材を取り入れたいと思います。

とりあえず今回は、もう少し刻んで、ソースに加えたいと思います😊

タグ：ヒーローズJAPAN,日替わり弁当,油淋鶏,白ネギ

2019/11/13

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休まず通所

今日の日替わり弁当🍱
ヒーローズのお昼ご飯も同じメニューをみんなで配食します🎶
お昼頃になるとそわそわとメニュー表を見に行く利用者さん😋
「今日はつくねですね」と教えてくれます。
就労でも生活訓練でも休まず毎日通所するという事はとっても大切な事です。
お昼ご飯を楽しみに通所出来ているのでも嬉しい事です😊
今日も美味しいご飯をありがとうございました💕

タグ：さつまいもグラタン,つくねバーグ,ヒーローズJAPAN,日替わり弁当

2019/11/11

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レトロ

コーヒーのポスターや看板。萌え木の中にあります。私の好きなものです。

残念ながらコーヒーは出していないので、単なる置き物のようになっているのですが、このレトロな雰囲気が好きで、なんとか素敵に飾れないかと考えています。

最近、萌え木の内部を整理したり、模様替えをしたり、みんなにとって居心地の良い空間になるように片付け中です。

少し緑を置いてみたいな、とか、表に花を植えたいな、とか。頭の中には色々浮かぶのですが…。

少しでも形になればいいな、と思っています。

レトロな看板、もっと欲しいな〜、なんて。

タグ：ヒーローズJAPAN,レトロ,日替わり弁当,萌え木

2019/11/05

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お気に入り

今日も調理部はハードな一日でした。総食は130に迫る勢いでしたが、いつもながらなんとか無事に一日を終えました。

写真は紫キャベツのザワークラウト風。先日、大人のお子様ランチで紫キャベツを使いましたが、予備で取っておいたものをザク切りにして、お酢につけています。

色がとっても鮮やかで、他にはない存在感です。緑や黄色と合わせてもまわりを巻き込んで、インパクトのある風景が出来上がります。

今、これがお気に入りNo.1です。

なかなか手に入らないのが残念ですが、今日は一つ手に入れてきました。早速刻んでいこうと思います。

おいしくできれば、お弁当にも入れますよ。お楽しみに！

タグ：ヒーローズJAPAN,日替わり弁当,紫キャベツ

2019/10/30

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ピンチ

先週あたりからヒーローズ調理部門では風邪をひく人が増えてきています。

昨日は調理に入れる利用者さんがゼロ！スタッフ3人で総食110超えをこなしました。

今日はスタッフさんがダウン！！元々コーヒー部門の方からヘルプに来てくれる予定ではあったのですが、もう一人来てくれて、なんとか無事にお弁当を送り出しました。今日も総食120です。がんばりました。

朝のお弁当業務の後は明日の下準備です。

作業中スタッフさんが「なな」と声をあげました。サツマイモが「なな」でした。

少し落ち着いた時間の中での小さな楽しみです。

たくさんヘルプをしてもらって、今日も一日無事に終わりました。ホントに感謝です。

しかし、私、風邪ひきさんと一緒に過ごす時間が長いのに、どうして風邪をひかないのだろう？私にはあのサツマイモ、「？」に見えた…。

タグ：ヒーローズJAPAN,日替わり弁当,風邪

2019/10/26

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ホワイトソース

今日は鮭のクリームソースがけでした。きのこのソースにレモンの風味を付けてみました。

このホワイトソース、皆さんはお気付きではないかもしれませんが、実は手作りなのです。ちゃんとバターと小麦粉と牛乳で作っています。

スタッフの中にはホワイトソースは買うものと思っていた人もいるくらいですが、何十人分ものソースを用意するには作った方が良いのです。

このホワイトソース、ゆるくすればシチューに、濃くすればグラタンやドリアに。さらにはクリームコロッケ等、色々用途があるのですよ。

ここでの問題は、火力も強く、お鍋も大きいので、ひたすら焦げないように、底からしっかり混ぜ続けることです。

スタッフ、利用者さん共に、筋肉痛や腱鞘炎と闘いながら毎日頑張っています。

そうそう、ホワイトソースはパスタに和えても美味しくいただけますね😋

タグ：ヒーローズJAPAN,ホワイトソース,日替わり弁当

2019/10/24

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スパニッシュオムレツ

今日のメニューはスパニッシュオムレツです。お野菜等の具材を卵に混ぜ込んで焼いたオムレツです。

今回スチコンを使って焼いてみようと計画していたのですが、どれくらいの卵が必要か分からない…。

とりあえずやってみようと、試しにやってみたところ、「悪くはないけど…？」つまりイマイチ。

「私たちの分だね〜」と、お弁当には入れられません。

もう少し卵を入れてみようと、1パックさらに追加します。今度はよく膨らんで、良さそうです。

「使えるね」と、手ごたえアリです。

今回はミックスベジタブルを使いましたが、ネギやきのこ、ブロッコリー等、色々バリエーションが浮かびます。

私の好きなプリンも出来るかも！と楽しみになってきました。

色々な具材を早く試してみたいのはヤマヤマですが、毎日という訳にはいかないので、ポチポチメニューに加えてみたいと思います。

楽しみにお待ち下さい！😃

タグ：スパニッシュオムレツ,ヒーローズJAPAN,日替わり弁当

2019/10/22

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枝豆

先日、農家さんにカゴ一杯の枝豆を頂きました。お店には出せないけれど、中はまだ使えるとのこと。

何にしようかと思案しつつ、とりあえず茹でて皮をむいていきます。

さやと薄皮を取り省いて、初めてきれいな緑色が現れます。

これが本当に大変で、超特大のザルに2杯分になった豆は、むいてもむいても、終わりません。いつまで経ってもカゴの底も見えません。

結局終わったのは利用者さんたちが帰ってから1時間程も経った頃です。

普段は何気なく冷凍のものを使っていましたが、少し反省をしました。誰かがこの作業をしてくれているのだと。本当に感謝です。

そんな風に感じてしまうくらい大変な作業でした。

この豆はサラダに入ったり、かき揚げにしたり。スープにもしてみたいなと思います。

写真は茹でたての瞬間を撮りました。湯気のあがる様子、伝わるといいな。

タグ：ヒーローズJAPAN,日替わり弁当,枝豆