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コーヒーゼリー

2019/09/27

[ヒーローズJAPAN]

再びカフェ風?

いやいや、今日はお祝いです。

と言っても、いつものお誕生日会ではなく、来月より一般就労されるYさんの巣立ちのお祝いです。

なんとヒーローズ始まって以来「初」とのこと!

昨日から二層になるコーヒーゼリーを準備しました。

イマイチ予定した出来ではなかったけれど、少しは二層に見えてるし。まぁ良しとして。

スタッフからねぎらいと励ましの言葉があり、Yさんからも…と言いたいですが、かなりの恥ずかし屋さんなのでそこは考慮して。

Yさん、以前に比べると、随分表情が柔らかくなりました。きっと上手くいくと思います。

みんなで応援しています。

がんばれ、Yさん👍

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2019/09/09

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試作

またしても試作です。

今日はチーズクリームとの2層のコーヒーゼリーです。

実は少し前に思い付きで作ってみたのですが、割合も適当で、「不味くはないけど…ね?」という感想でした。

その時からのリベンジです。

利用者さんにコーヒーを入れるところから、ゼリーを作るところまでやってもらいました。

1日では出来なかったため、出来上がりを楽しみに、今日を迎えました。

昼食時に頂いてみます。

結果は「おいしい!」の声が上がる一方、「ん、悪くはないけどね」の意見も。

実は私も後者の一人です。

クリームを変えてみるとか、もっと一体感を、という意見に、更に改良を続けることにしました(独断で!)。

アイデアを形にしてみる。色々試行錯誤しながら作り上げる。結構楽しいことですね。

せっかく自家焙煎のコーヒーがあるのですから、おいしいものを作ってみたい。

ゴールはまだまだ見えませんが、次回をお楽しみに😅

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2019/07/22

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コーヒーゼリー

調理部門では利用者さんが中心になってコーヒーゼリーを作っています。

もちろん、ヒーローズで選別、焙煎をしたコーヒーを使っていますよ!

このコーヒーを使って、おいしいコーヒーを作り出すところからスタートです。

これがなかなか難しいのですが、ゼリー作りを含め、日々勉強、練習、挑戦です。

何度も繰り返すうちに、ある利用者さんが「作り方覚えてきた!」と教えてくれました。

よりおいしく皆様にお届けできるようにスタッフも利用者さんと一緒に頑張っております。

今後の成長にご期待下さい!

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バレンタインブレンド

バレンタインブレンド💝やっと完成し、さらびきと京都新光悦村の道の駅に納品させて頂きました😊
今年のバレンタインブレンドはコスタリカ ジャガーハニーというフルーティではちみつのような甘い香りのするコーヒー豆がベースになっています🍯💕
甘いコーヒーが好きな私でもブラックで飲めてしまうくらい苦味の少ないふんわりと甘いコーヒーになっています。
是非ご賞味下さいね😊🎶

第三ふれあいハート

第三ふれあいハート

こんな時どうしたらいいかな?

子どもたちが取り組む活動の一つに、「こんな時どうしたらいいかな?」というものがあります。

周りの人との関わる際のいろんな場面(自分や他の人が困った時や助けてもらった時、先生の話を聞く時など)で、どうするのが良いかを子どもたちが2択の中からより良い答えを選んだり、実演したりする事を通してより良い振る舞いを身につけていくというものです。

特に実際にやってみる事が重要で、繰り返していくうちに普段の生活の中でも自然とできるようになっていきます。

みんなが見ている前でやるのは誰でも緊張してしまうものですが、最後までできてみんなから拍手を浴びると、どの子も満面の笑みがこぼれます。

どんどんステキな振る舞いを身につけていこうね。

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バレンタインブレンド

今日はバレンタインブレンドの試作❤️
大切な気持ちが届きますように、、、責任を持って美味しいブレンドに仕上げさせて頂きます😊
コスタリカ ジャガーハニーをベースに。
ふんわりと甘い香りが出ると良いな🎶

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初火入れ

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます🎍
新年初火入れはグァテマラから😊
年末に煎っ太郎くんも大掃除してあげたので今年も頑張って焙煎してもらいます✨
今年もよろしくお願いします。

Well met!2019年12月号

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